Praktika
Master
Im Praktikum werden Gäransätze zur Herstellung von Obstbranntwein angesetzt, die Gärung über 14 Tage durch tägliche Probennahme sowie Messung des Mostgewichts (Oechsle-Grad), der gebildeten Gasmenge, Auszählung der Zellzahl und pH-Messung kontrolliert. Nach Ende der Gärung werden die Proben mit zwei unterschiedlichen Verfahren auf Zucker- und Ethanolgehalt untersucht, die Gäransätze destilliert und die Destillate einem optisch-enzymatischen Test und HPLC auf den Ethanolgehalt getestet; der Methanolgehalt wird mit HPLC bestimmt.
Bachelor
Im Mikrobiologischen Praktikum werden grundlegende Techniken im Umgang mit Mikroorganismen vermittelt. Schwerpunkte sind die Indentifizierung und Kultivierung von Mikroorganismen. Des Weiteren wird die Bedeutung verschiedener Pro- und Eukaryonten für die industrielle Biotechnologie hervorgehoben.